Banana Bread Chocolate Cheesecake / Gluten Free / Sugar free/ Бананово Шоколадный Чизкейк

Я не знаю, ну ладно, практически не знаю людей, которые бы не любили бананы и шоколад. Ну типо, таких людей практически не существуют, или если и есть, то они точно оценят этот чизкейк, без понятия, что там бананы и шоколад.

Ценители шоколада - возьмите горький шоколад 80-90% для глазури, творог можно заменить на крем-чиз, риккоту, творожный НЕ солёный сыр. Мука для коржа-бананового хлеба может быть как рисовая, так и ц/з пшеничная, овсяная, из зелёной гречки, или просто безглютеновая смесь...

Для бананового коржа:

- 300 грамм любой муки

- 90 грамм какао-порошка (натурального, а не перемолотых жучков с сахаром)

- 2-3 средних банана

- 2 ч.л. разрыхлителя

- 2 яйца (белки и желтки разделите) (без яиц для веганов, но заменить тыквой, или льняной мукой)

- 2 ч.л. мёда или сахара (можно и без)

Все ингредиенты смешать, перелить в форму, выпекать при 180С 25-35 минут! Проверять перед тем, как будете вытаскивать, зубочисткой. Если мокрое внутри -- ещё подержать в духовке.

Чизкейк + Глазурь:

- 400-500 грамм творога, любого другого творожного сыра, тофу

- 3 ст.л. мёда, сиропа топинамбура

- 4 ст.л. какао-порошка

- щепотка соли

- ванилин щепотка

- 2 яйца или банан (для веган версии, или льняная мука 2 ст.л.)

Все ингредиенты смешать, взбить лучше блендером, потому что текстура будет кремовая и без крупинок, как у меня. Возьмите корж, уже подравненный после выпечки, отрежьте верхушку, чтобы воссоединить чизкейк и корж!

Вылейте творожную основу на корж и...

Выпекать при 190С 10 минут, а потом при 180С 20-30 минут. Когда вы его вытащите, он должен быть немного "жидким" внутри! А для глазури, просто напросто смешайте топлённый шоко с молоком и кусочком какао маслом (кокосовое масло, сливочное тоже подойдут)

Остывший ЧИЗ, полейте глазурью, и уберите на 15 минут в морозилку, а потом на 2-3 часа в холодильник...

ЭТО ОБАЛДЕННО ВКУСНО!