ПЕЧЕНЬЕ "ПЕРСИКИ" или как вернуть вашим родителям "детство"?

Помните это румяное песочное печенье в виде персиков со сладкой начинкой? Когда-то они были очень популярны, и многие мамы пекли его детям на праздники. Давайте вспомним, как же это было вкусно! Рецепт очень простой, все ингредиенты наверняка найдутся у вас на кухне.

Я таких печенек в своем детстве не ела, поэтому для меня они открыли свою "натуру" впервые!

! Я сделала творожное тесто, а покрасила их с помощью сока клубники с грядок моей бабушки и куркумой. Можно заменить на сок моркови и свеклы. Сахар -тростниковый/белый/эритрит/кокосовый. Мука - рисовая + кукурузная или пшеничная. Сгущенка - покупная или по моему рецепту ниже!

ДЛЯ 7 персиков (среднего размера) :

• 100 грамм брикетного творога (или протереть через сито)

• 2 яйца СО

• 30 грамм сливочного масла / кокосового / ГХИ

• 60 грамм сахара / сиропа топинамбура / финикового / мусковадо сахар

• щепотка соли + 2 ч.л. разрыхлителя (НЕ СОДЫ)

  • 100 грамм рисовой муки + 100 грамм кукурузной муки

  • 80 грамм мягкого творога ИЛИ густого йогурта

  • ванилин (пакетик)

Всё смешать, (масло растопить), творог (если нужно) протереть через сито.

Далее сформировать шарики и с одной стороны приплюснуть его, чтобы получились половинки "персиков". Выпекать на бумаге для выпечки при 180℃ 20-25-30 минут. Не открывая духовку. НЕВЕР!

НЕ ДАВАЯ ИМ остыть, начинайте вырезать отверстия внутри печеньки и заполнять сгущенкой. Быстро и четко. Иначе они могут поломаться, когда вы будете выковыривать серединку.

ДЛЯ НАЧИНКИ и обвалки/покраски :

• 100 грамм Сухого молока (СОМ)

• 200 мл молока

• 90 грамм сахара (сиропа)

• щепотка соли

• ваниль (пару семян)

Обжарить сухое молоко, распределив его по всей сковороде на среднем огне до карамельного цвета. Далее, засыпать эту смесь в кофемолку и перемолоть в порошок. Молоко смешать с сахаром, крахмалом, солью и ванилью. Взбить венчиком и помешивая, добавить всё обжаренное молоко.

Довести густую смесь до пузырьков на поверхности.

Снять с огня, дать остыть.

Соединить похожие половинки печенек, заранее заполненные начинкой и покрасить.

Я использовала клубнику, куркуму с водой. И обваляла в сахаре, сразу после покраски.