BROCCOLI, JALAPEÑO BISCUITS / allergy-friendly / meal prep / dairy free / gluten free brekkie

LOOKIN FOR A QUICK N EASY-PEASY BREAKFAST? MEAL PREP FO A WEEK?

I'M HERE TO HELP YA!

Эти "бисквиты" готовятся за 20 минут, а получаются невероятно вкусными и нежными, сырными внутри! Они подходят для тех, у кого имеется непереносимость глютена и молочных продуктов, потому что ты можешь заменить ингредиенты под себя и сделать их даже ВЕГАНСКИМИ. Рецепт удобен, потому что ты можешь его трансформировать много раз, пробуя новые сочетания, например как:

- Болгарский перец + паприка + сыр чеддар + зелень

- Сыр + черный молотый перец + зеленый лук + сливочное масло

- Фарш индейки или индейка кусочками (курица или говядина) + сыр + брокколи = СУПЕР ВКУСНО!

- Базилик + томатное пюре + моццарела

Короче говоря, не бойтесь экспериментировать и пробовать разные вкусы.

ДЛЯ ТЕСТА БИСКВИТОВ ( 5-6 штук в итоге, если хотите больше, просто увеличьте количество ингредиентов)

- 120 грамм кокосовой муки (или пшеничная, В/С муки)

- 30 грамм рисовой муки или же 150 грамм кокосовой муки без рисовой, как было у меня

- 3ч.л. разрыхлителя

- 50 мл растопленного сливочного масла или оливкового

- 1 яйцо (или веганская версия, просто используйте вместо кокосовой муки пшеничную или ц/з пшеничную и получите прекрасное, воздушное тесто)

- 90 мл молока

- натертый сыр + брокколи (мелко порубленная)

- перец Халапеньо для остроты и вкуса

- щепотка куркумы + соль + молотый, черный перец

- фарш или мелко порубленная курица/индейка по желанию добавить больше белка

- натертый мелко сыр, чтобы посыпать сверху

Масло смешать с теплым молоком + яйцом. Всыпать сыр и брокколи в жидкую смесь. Далее смешать муку со специями (я ещё добавляла пищевые дрожжи для сырного вкуса) и разрыхлителем. Всыпать сухую смесь и тщательно перемешать! Смесь должна быть мягкой и липнущей к рукам, чтобы бисквиты получились мягкими внутри, а не тугими булками.

Формируем наши "булочки" мокрыми руками, посыпаем сыром и перцем сверху и выпекаем при 190С 20 минут. Смотря по размеру и кол-ву ваших булочек, следите, чтобы они зарумянились и обрели корочку снизу!

Подаем теплыми и едим со сливочным маслом (и голубикой)

---

FOR the biscuit DOUGH ( 5-6 pieces in the end, if you want more, just increase the number of ingredients) - 120 grams of coconut flour (or wheat, all purpose flour) - 30 grams of rice flour or 150 grams of coconut flour without rice, as I had - 3h. l. baking powder - 50 ml of melted butter or olive oil - 1 egg (or vegan version, just use wheat or whole wheat flour instead of coconut flour and get a nice, airy dough) - 90 ml of milk - grated cheese + broccoli (finely chopped) - jalapeño pepper for sharpness and taste - a pinch of turmeric + salt + ground black pepper + dried garlic + nutritional yeast - minced or finely chopped chicken / Turkey add more protein if desired - finely grated cheese to sprinkle on top Mix the butter with warm milk + egg. Pour the cheese and broccoli into the liquid mixture. Next, mix the flour with spices (I also added nutritional yeast for the cheese taste) and baking powder. Pour in the dry mixture and mix thoroughly! The mixture should be soft and sticky to the hands, so that the biscuits are soft inside, and not tight rolls. Form our "buns" with wet hands, sprinkle cheese and pepper on top and bake at 190C for 20 minutes. Depending on the size and number of your buns, make sure that they are browned and have a crust from the bottom! Serve warm and eat with butter (and blueberries)