РЫБНЫЙ-КОКОСОВЫЙ КАРРИ с треской / 15 минутный обед

Я люблю карри, но так как сейчас лето на дворе, кушать горячего и острого не особо так хочется. Поэтому, когда к нам в Москву пришёл холодный фронт, я побежала готовить свеже-купленную рыбу -треску, открыла баночку кокосовых сливок и попросила папу помочь с картофелем, рецепт которого, я нашла у @masha.stories!

Вы можете приготовить к карри мои лепешки НААН с чесноком или куркумой, а также отварить рис басмати и дополнить его маслом ГХИ.

ДЛЯ 3-4 порций карри :

• 4 больших филе трески (именно её)

• банка кокосовых сливок жирностью 20%

• 1 стручок сельдерея

• 2 болгарских перца (красных лучше)

• 20-30 грамм масла ГХИ

• 1 цуккини (большой)

• карри, сушеный порошок манго, чатни масала (если она у вас есть, то берите 1/2 ч.л.), сушеный чеснок, сладкая паприка, кайенский перец, соль и орегано

• лемонграсс порошок (по желанию)

Обжариваем на растопленном масле Гхи порезанные на квадратики филешки рыбы и специи, чтобы они раскрыли свой вкус лучше. Жарим их на сильном огне, до золотистой корочки и можем добавлять нарезанный сельдерей, кабачки и перцы. Добавьте перец чили или пасту из него, если любите поострее. Тушите на среднем огне 20 минут, пока овощи не размягчатся.

Вливаем кокосовые сливки и солим по вкусу. Далее, я добавила лемонграсс и сок лайма.

Томим на сильном огне 20 минут, пока всё кокосовое молоко не впитается в овощи и рыбу. Снимите с огня и подавайте.

Приятного.