Buffalo Crispy Cauliflower n Potato salad Салат с Хрустящей цветной капустой и криспи картошка

Любите Макдональдс? Я в детстве любила, а сейчас как-то спокойно. Там, к моему сожалению нет никаких вегетарианских и веганских опций, кроме картошки фри и салата... Эхх, а я ведь пробовала веганский бургер в Амстердаме с веганской курицей!

Ну ладно, хватит грустить, пойдём приготовим салат, который будет вкуснее, чем в Маке! И картошку по деревенски как там.

ДЛЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ В КЛЯРЕ:

• пару столовых ложек кукурузной муки

• пару ст.л. льняной муки ИЛИ одно яйцо

• 30 мл масла (оливкового у меня)

• острый соус (шрирача у меня, но можно и кайенский перец)

• копченная паприка (ч.л.) + соль + перец + сладкая паприка

Смешиваем яйцо с мукой и специями. Дальше, каждое соцветие капусты, окунаем в панировку и обжариваем на масле или запекаем 20-30 минут при 180℃.

ДЛЯ КАРТОШКИ ПО ДЕРЕВЕНСКИ :

• картоха, порезанная кубиками (батат)

• копченная паприка + хлопья перца чили + травы (у меня орегано, базилик) + соль + черный молотый перец

• оливковое масло или гхи масло

Смешать специи и масло, обвалять в них картошку и выпекать при 180℃ - 20-30 минут.

Пока не заметишь появления корочки на них.

ДЛЯ СОУСА :

- веганский майонез или обычный, или майонез из кешью (рецепт пока что не скажу), или йогурт + сметана

- копченная соль или паприка

- сладкая и острая паприка

- соль и щепотка перца

- укроп

- сушеный зеленый лук (для вкуса)

- немного соленого арахиса (буквально пару орешков, перемолоть в кофемолке и добавить к соусу)

Смешать и поливать этой заправкой салат.