EASY SPELT NAAN BREAD and VEGAN TOFU TIKKA MASALA RECIPE / рецепт Тикка Масала с тофу и нутом и НААН

Наан это традиционный индийский хлеб, который подаётся частенько с карри, супами и похлёбками, а также рисом. Их смазывают сливочным маслом и натирают чесноком перед подачей, что не мало важно.

Тофу можно заменить сыром Панир или адыгейским. Сливки можно использовать коровьи или соевые, кокосовые, овсяные -- любые другие! Овощи тоже по выбору.

ДЛЯ ТИККА МАСАЛА :

- нут, тофу как источники белка и кальция

- сливки (пожирней)

- брокколи, красный перец, маленькая кукуруза (мой набор)

- из специй: паприка, соль, перец, сушёный чеснок, сушёный лук, карри, куркума, травы, щепотка кардамона

- лук белый (мелко порезанный)

ДЛЯ ЛЕПЕШКИ НААН (2-ух штук):

- 50 грамм полбяной муки (или белой пщеничной, ц/з, рисовой)

- немного оливкового или сливочного масла

- чеснок свежий (мелко порезанный)

- вода

- разрыхлитель

Для ТИККА МАСАЛА, обжариваем овощи, добавляем нут и тофу и слегка обжариваем тоже. Далее заливаем сливки или густое молоко, и добавляем специи (на глаз и в зависимости, как пряно вы любите)

Для лепешек НААН, смешиваем выше указанные ингредиенты и получаем эластичное и немного липкое тесто. Обжариваем на оливковом или сливочном масле или на сухой сковороде, а потом смазываем маслом и "натираем" чесноком.

_______________________________________________________________________________

FOR TIKKA MASALA : - chickpeas, tofu as sources of protein and calcium - cream (fatter) - broccoli, red pepper, small corn (my choice) - from spices: paprika, salt, pepper, dried garlic, dried onion, curry, turmeric, herbs, a pinch of cardamom - white onion (finely chopped) FOR NAAN FLATBREAD (2 pieces): - 50 grams of spelt flour (or bread all-purpose flour, whole-wheat, rice) - a little olive oil or butter - fresh garlic (finely chopped) - water - baking powder For TIKKA MASALA, fry the vegetables, add chickpeas and tofu and lightly fry too. Next, pour cream or thick milk, and add spices (on the eye and depending on how spicy you like) For NAAN tortillas, mix the above ingredients and get an elastic and slightly sticky dough. Fry in olive oil or butter or in a dry pan, then brush with oil and "RUB" with garlic.