LEMON CACIO E PEPE / VEGAN CACIO E pepe recipe / dairy free version of amazing pasta

ПАСТА...

Даже само слово ПАСТА, вызывает у меня аппетит!

Сегодня, к вашему вниманию, я представляю настоящую, итальянскую пасту, которая готовится за 10 минут, или даже быстрее, если вы не будете заморачиваться как я и делать её веганской. ПРИСТУПИМ же?

НАМ ПОНАДОБИТСЯ :

- половина лимона, сок и цедра, а также несколько порезанных кусочков

- сливочное масло + оливковое масло

- перец черный, молотый

- соль для воды, в которой мы будем варить наши спагетти

- кейл или мелко порезанный шпинат (по желанию)

- пищевые дрожжи + кешью или пармезан обычный (пекорино)

Для веганской версии, нам нужно будет заранее приготовить пармезан из кешью и пищевых дрожжей, перемолов их вместе в блендере до мелкой крошки!

НАЧНЕМ с того, что растопим масло в сковороде и добавим оливковое масло 1:1, далее добавляем лимон, нарезанный, пару кусочков. Томим их, пока они не станут золотистыми.

Убираем лимоны, и тем временем уже варим нашу пасту, в хорошо посоленной воде, что очень важно!!!

Сохраняем чашку воды из под пасты, а тем временем добавляем цедру лимона и сок в наш соус, а также всыпаем сыр или наш кешью "пармезан" + 1 ст.л. пищевых дрожжей для вкуса.

Добавляем перец, вливаем воду из под пасты и сразу же из кастрюли, перекладываем наши спагетти в соус и ВОССОЕДИНЯЕМ их, а также, всыпаем порубленную мелко зелень.

Томим на маленьком огне 2 минуты, пока соус не смешается с пастой и подаем, посыпав перцем и пармезаном!

______________________________________________________________________________

WE WILL NEED :

- half a lemon, juice and zest, and a few cut pieces - butter + olive oil - black pepper, ground - salt for the water in which we will cook our spaghetti - Cale or finely chopped spinach (optional) - food yeast + cashew or Parmesan regular (Pecorino) For the vegan version, we will need to pre-cook cashew Parmesan and food yeast by grinding them together in a blender to a fine crumb! Let's START by melting the oil in a pan and adding olive oil 1:1, then add the lemon, sliced, a couple of pieces. We torment them until they turn Golden. Remove the lemons, and meanwhile we are already cooking our pasta in well-salted water, which is very important!!! Save a Cup of water from under the pasta, and meanwhile add the lemon zest and juice to our sauce, and pour in the cheese or our cashew "Parmesan" + 1 tbsp of food yeast for flavour. Add pepper, pour water from under the pasta and immediately from the pan, transfer our spaghetti to the sauce and REUNITE them, as well as add chopped herbs. Simmer on a low heat for 2 minutes, until the sauce is mixed with the pasta and serve, sprinkled with pepper and Parmesan!