Mexican SPICY BEAN RICE (vegan and non-vegan) Мексиканский Рис с Бобами и халапеньо под сыром

Для этого блюда, у вас всех найдутся ингредиенты и время. Поэтому сейчас самое время, чтобы собраться и приготовить вкусный и быстрый обед, без сложных ингредиентов.

В это блюдо вы сможете добавить фарш (говяжий, куриный, индюшачий) и фасоль, кукурузы, другие овощи по вкусу. Главный ингредиент рис. Дальше - фантазия.

ДЛЯ РИСА (в итоге 1-3 порции) :

• сваренный рис (у меня бурый рис)

• красная или черная фасоль

• кукуруза (консервированная, но можно и использовать отварную свежую)

• ИЗ СПЕЦИЙ: паприка сладкая, копчёная, кайенский перец, сушеный лук, чеснок, молотый черный перец, сушеные горошки горчицы

• оливковое масло для готовки

• красный лук (одна головка) или репчатый

• томатная паста 2 ст.л.

• один, большой, сочный томат

• зеленый чили (халапеньо)

• фарш или соевый фарш (из кусочков сои) или кусочки говядины/курицы

• шпинат для подачи и сыр чеддар

• кинза (немного)

Для начала промываем кукурузу и фасоль, под водой от сока из консерв. Мелко нарезаем лук и томат. На оливковом масле обжариваем лук и томат, до приятной консистенции.

Всыпаем халапеньо, и томатную пасту, а также все-все специи.

Тушим 10 минут, на маленьком огне.

Потов всыпаем отварной рис, цуккини (по желанию). Солим, перчим.

Если вы использовали фарш, или кусочки мяса, то обжарьте их с луком и другими ингредиентами в самом начале!

Томим 2-3 минуты, чтобы рис пропитался всеми вкусами специй и овощей, трем сыр, накрываем крышкой, чтобы он подтаял и подаем с зеленью, шпинатом.

---

For RICE (in the end 1-3 servings) :

• cooked rice (I have brown rice)

• red or black beans

• corn (canned, but you can also use boiled fresh)

• From SPICES: sweet paprika, smoked, Cayenne pepper, dried onion, garlic, ground black pepper, dried mustard peas

• olive oil for cooking

• red onion (one head) or onion

• tomato paste 2 tbsp.

• one, large, juicy tomato

• green chili (jalapeno)

• minced or soy minced (from soy pieces) or beef/chicken pieces

• spinach for serving and cheddar cheese

• coriander (a little)

To start, wash the corn and beans, under water from the juice from the canned food. Finely chop the onion and tomato. In olive oil, fry the onion and tomato until a nice consistency.

Add the jalapeno, tomato paste, and all the spices.

Simmer for 10 minutes, on a low heat.

Pour in boiled rice and zucchini (optional). Salt and pepper.

If you used minced meat, or pieces of meat, then fry them with onions and other ingredients at the very beginning!

Simmer for 2-3 minutes, so that the rice is saturated with all the flavors of spices and vegetables, add the cheese, cover it with a lid, so that it thaws and serve with herbs, spinach.