ROSEMARY OLIVE OIL FLAKY WHOLE-WHEAT BISCUITS for brunching at home

Булочки с розмарином и оливковым маслом на завтрак?

Давай приготовим их!

Они получается слоенными, мягкими и воздушными, а готовятся без дрожжей и кучу запачканных мисок и фартуков, так что если ты начинающий в работе с хлебными изделиями дома, приготовь эти Бисквиты со мной!

ДЛЯ СКОНОВ-БИСКВИТОВ : - 200 грамм ц/з муки - 100 мл оливкового или сливочного масла - 1 яйцо - 2ч.л. сахара - щепотка соли + розмарин - 3 ч.л. разрыхлителя - 90-100 мл холодной воды (молока или сметаны) Смешиваем масло с сахаром, солью и яйцом. Добавляем муку с разрыхлителем и розмарином, постепенно всыпая. Должно получиться крошащееся тесто, довольно-таки рыхлое, как песочное. Далее, медленно, смотря по консистенции, вливаем воды или сметаны или молока. Сметана даст классный, сливочный вкус и текстуру, когда они пропекутся. Тесто всё ещё будет ломким, но именно на этом этапе мы начинаем формировать те 20 слоев в наших бисквитах. Сначала разомни тесто в ширину, толщина пласта должна быть 5-6 см включительно, далее сложи как книгу пополам, потом положи так, чтобы размять тесто ещё раз в ширину, потом ещё раз сложи и так формируй слои 3-4 раза. Тесто будет очень высокое и немного рассыпающееся и ломкое. Разрежь крупным ножом на 4 части, а потом на поменьше, ещё раз, режа аккуратно, не ломая те слои. Смажь яйцом сверху или растопленным сливочным маслом. Укрась розмарином и выпекай их при 190С 30 минут. Не передержи! Кушай ;)

---

FOR SCONES-BISCUITS : - 200 grams of flour - 100 ml of olive oil or butter - 1 egg - 2H.l. sugar - pinch of salt + rosemary - 3 tsp baking powder - 90-100 ml of cold water (milk or sour cream) Mix the butter with sugar, salt and egg. Add the flour with baking powder and rosemary, gradually adding. You should get a crumbly dough, quite loose, like a shortbread. Then, slowly, depending on the consistency, pour in water or sour cream or milk. Sour cream will give a cool, creamy taste and texture when they are baked. The dough will still be brittle, but it is at this stage that we start forming those 20 layers in our biscuits. First, mash the dough in width, the thickness of the layer should be 5-6 cm inclusive, then fold it like a book in half, then put it so that the dough is kneaded again in width, then fold it again and so form the layers 3-4 times. The dough will be very high and a little crumbly and brittle. Cut with a large knife into 4 parts, and then into smaller ones, again, cutting carefully, without breaking those layers. Brush with egg on top or melted butter. Garnish with rosemary and bake them at 190C for 30 minutes. Don't overcook them! Eat with butter and flaky salt!