Sweet potato yellow lentil pancakes without gluten & vegan / Веганские оладушки из батата и чечевицы

Полезный и быстрый вариант обеда или ужина, для самых ленивых как я?

Тогда предлагаю вам приготовить эти лепёшки, в которые вы сможете положить любые овощи, которые у вас есть, любую муку также!

Заменить ингредиенты можно с легкостью, не используя каких-то "странных" бататов и видов муки - это возможно. Главное, не бойтесь экспериментировать и готовить в том стиле, который вам удобнее.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОЛАДУШЕК :

• 100 грамм - желтая, красная, зеленая чечевица, белая или красная фасоль тоже подойдут

• 4 ст.л. льняная мука или пшеничная

• специи, такие как перец кайенский, копченная паприка, куркума и сушеный чеснок

• запеченный или отваренный батат / картошка ( половинка, если большой по размеру)

• морковь (среднего размера)

• соль по вкусу

• зелень (у меня была кинза и укроп)

• репчатый, красный, шаллот - луковица 1 штука

• оливковое масло для готовки (любое другое масло)

Отвариваем чечевицу до полной готовности, как указано на пачке, вместе с мелко-порезанной морковью (и возможно бататом/картофелем), но я советую отварить/запеечь картофель или батат, отдельно от чечевицы.

После того как ингредиенты сварятся, выложи всё в миску и разомни вилкой, до пюре.

Дальше, тушим на масле порубленный или потертый лук, и в конце добавляем зелень, соли и засыпаем все специи, чтобы они обжарились и раскрыли свой вкус лучше.

Перекладываем луковую смесь со специями к овощному-чечевичному пюре и добавляем муку, пока масса не станет более-менее однородная, нежная и НЕ липнувшая к рукам.

Разогреваем сковороду и обжариваем с двух сторон, до появления корочки.

Подаем с соусами, мясом или просто пюре авокадо и йогуртом/сметаной.

---

INGREDIENTS FOR PANCAKES :

100 grams - yellow, red, green lentils, white or red beans are also suitable

4 tbsp flaxseed flour or whole wheat flour/ rice flour / chickpea flour

spices such as Cayenne pepper, smoked paprika, turmeric and dried garlic

baked or boiled sweet potatoes / potatoes (half if large)

carrots (medium size)

salt to taste

greens (I had coriander and dill)

onion, red, shallot-onion 1 piece

olive oil for cooking (any other oil)

Boil the lentils until fully cooked, as indicated on the pack, along with finely chopped carrots (and possibly sweet potatoes), but I advise you to boil / bake the potatoes or sweet potatoes, separately from the lentils.

After the ingredients are cooked, put everything in a bowl and mash with a fork, until puree.

Next, stew the chopped or grated onion in oil, and at the end add the herbs, salt and pour all the spices so that they are fried and reveal their taste better.

Transfer the onion mixture with spices to the vegetable-lentil puree and add the flour until the mass is more or less uniform, tender and does not stick to the hands.

Heat the pan and fry on both sides until the crust appears.

Serve with sauces, meat or just avocado puree and yogurt / sour cream.