Когда я вижу бананы у нас в корзине, сразу думаю о каше или хлопьях с ними. А если я вижу почерневшие, коричневые, страшненькие бананы -- сразу бегу придумывать и записывать рецепт, а потом уже готовить его, разрабатывая рецептуру, тестируя, оценивая, и в конце-концов решая, делиться ли рецептом или нет.
Здесь лучшая рецептура, заменённые ингредиенты сделают его нежнее, а основа останется прежней, только полезнее и натурально слаще.
Творог+Рикотта+Немного творожного сыра = ЛУЧШАЯ ТЕКСТУРА! Бананы и кокосовое масло в основе чизкейка не заменимы, ведь чизкейк банановый и никак по-другому!
Амарантовая мука+рисовая+ц/з мука = Лучшая основа для чизкейка, оно не сильно рассыпчатая и не тугая как застывший камень... Ц/з мука даёт связку, рисовая легкую рассыпчатость и текстуру как с печеньем, а амарантовая - ореховое послевкусие.
ПРИГОТОВИЛИСЬ И НАЧАЛИ!
творожная часть
- пачка (180 грамм) брикетного творога
- крем-чиз (маскарпоне, да именно он) 180 грамм
- 250 грамм рикотты
- 2-3 банана
- ванильный экстракт, немного корицы (по вкусу)
- 2 белка
- 1 ст.л. кокосового сахара
Взбить в блендере и залить в заранее запечённую основу, выпекать 20-25 минут при 190С. Следите, чтобы не образовалась корочка сверху, а когда будете вытаскивать, середина будет ещё немного "дрыгающейся" :) как недопечённая.
основа
- 100 грамм ц/з муки
- 100 грамм рисовой муки
- 150 грамм амарантовой или миндальной муки
- 100 грамм кокосового масла (растопить)
- 2-3 ст.л. кокосового сахара (у меня было 80-90 грамм на весах)
- ваниль стручковая (по желанию)
- щепотка соли
Смешать и получить плотное, но в тоже время эластичное тесто, которое распределить по форме и убрать в духовку на 5 минут при 180С.
Подавать с арахисовой пастой или карамелью, потому что так, вы просто попадёте в рай!
Отмечайте меня в инстаграм, когда приготовите такой чизкейк.
Comments