Драники из батата с соусом из греческого йогурта / Sweet potato hashbrowns with Dzadziki dip

Драники это самый классный вариант приготовления панкейков ИЗ ОВОЩЕЙ! Потому что кабачковые оладьи слегка поднадоели и ничего интересного в них нет.

Вы сможете заменить батат на морковь, а нутовую муку на полбяную муку или пшеничную ВС. Ваши ингредиенты имеют место быть!

Для 5-6 штук:

• 1 большая морковь или батат

• 70-80 грамм муки (у меня 90 грамм нутовой)

• яйцо СО

• соль, травы по вкусу, куркума и паприка по вкусу

• кинза мелко порезанная для вкуса

• 1/2 красного или репчатого лука (ДЛЯ ВКУСА)

• 1/2 головки чеснока

На терке натереть (логично) батат, лук перемолоть блендером со специями и кинзой.

Смешать лучную смесь с бататом, яйцом и мукой, до однородной консистенции.

На оливковом (гхи) обжарить оладушки до криспи корочки.

ДЛЯ соуса или быстрого Тзатзики:

• 1 огурец

• густой йогурт (греческий например) (соевый)

• соль, травы, перец

• укроп (пол пучка)

• 1 головка чеснока или сушеный чеснок (в порошке)

В блендере всё смешать, пульсируя, нажимая для перемалывания.

Добавить порубленный укроп. Соль. подавать с драниками.

---

For 5-6 hashbrowns:

• 1 large carrot or sweet potato

• 70-80 grams of flour (I have 90 grams of chickpea)

• egg WITH

• salt, herbs to taste, turmeric and paprika to taste

• coriander finely chopped for flavor

• 1/2 red or onion (for TASTE)

• 1/2 head of garlic

Grate (logically) sweet potatoes and grind the onion with a blender with spices and coriander.

Mix the onion mixture with the sweet potatoes, egg and flour until smooth.

Use olive (ghee) to fry pancakes until crispy edges will appear.

FOR the sauce or a quick Tzatziki:

• 1 cucumber

• thick yogurt (Greek for example) (soy)

• salt, herbs, pepper

• dill (half a bunch)

• 1 head of garlic or dried garlic (in powder)

In a blender mix all the ingredients, pulsing, clicking for grinding.

Add chopped dill. Salt. serve with hash Browns.