Ну вот, всё таки у меня нашлось время, чтобы сотворить маффины как в моей любимой пекарне в центре Москвы. Они получаются очень высокие, мягкие и воздушные и с лёгкой кислинкой и сладостью за счёт подсластителя!
Заметочка для вас, что я использовала ц/з муку, а не без глютеновую, как например рисовую или смесь разных видов.
Подсластитель может быть любой, кокосовый сахар можно и в карамель превратить :) Сверху вы можете добавить шоколадные капли, а ягоды поменять на чернику!
ДЛЯ НИХ ПРИГОТОВЬ :
- 300 грамм муки (если безглютеновая, то возьмите 350гр)
- 90 грамм подсластителя
- 1ч.л. разрыхлителя и щепотка соды
- корица и ванильный экстракт по вкусу
- яйцо или веган "яйцо" из льна
- половина размятого банана
- ягоды 100 грамм
- 90 мл молока растительного
- 3ст.л. кокосового масла или любого другого масла БЕЗ ВКУСА
Масло растопи, добавь в масло, комнатной температуры и разбей яйцо + размятый банан. Всё перемешай и для сухих ингредиентов смешай муку с разрыхлителем и корицей, а также добавь немного соли и соды. Вмешай мучную смесь в жидкую и всё готово для теста. Засыпай ягоды и перемешай аккуратно, не делай так, чтобы они превратились в пюре. Теперь разогревай духовку до 190С. Тесто разлей по формочкам, убедись, что оно очень очень густое, как для хлеба) Дальше пеки 30-40 минут при 180С и проверь зубочисткой перед тем как вынимать из духовки.
Comments