Печенье "МОРКОВНЫЙ ТОРТ" с веганской глазурью 🥕 Healthy CARROT cake cookies with sugar free icing

Gluten free, sugar free & vegan cookies to start your weekends is the best decision you can make, during this quarantine. I haven't done that much of banana breads and brownies on quarantine, but definitely broke down all of the records around "baked goods".

Для печенек, из пшеничной муки : 100 грамм муки, вместо 150 грамм.

Из рисовой муки : 150 грамм муки.

Из миндальной + кокосовой : 100 грамм миндальной муки и 100 грамм кокосовой.

Из полбяной или овсяной муки : 150 грамм муки.

Сахар белый = 90 грамм, Тростниковый сахар = 70-90 грамм. Сиропы, финиковый или агавы = 100-120 мл. Мёд = 90 грамм, а может больше.

Корица, имбирь, кориандр, мускатный орех и кардамон ПО ВКУСУ!

ДЛЯ ПЕЧЕНЕК (ВСЕГО 10 ШТУК, среднего размера) :

• 150 грамм безглютеновой муки

• 30 грамм льняной муки + 30 мл воды (для веганского яйца) ИЛИ

• 1 куриное яйцо (или два маленьких)

• 50-60 мл сливочного, кокосового, оливкового масла

• 100 мл сиропа агавы

• 1 натертая на мелкой тёрке морковь

• 2 ч.л. корицы + сушеный имбирь, щепотка кардамона и мускатного ореха

• щепотка разрыхлителя + щепотка соли

• ванилин (пол пакетика) или пару капель ванильного экстракта

• орехи, тыквенные семечки, кокосовая стружка ПО желанию в тесто

Растапливаем масло, к нему добавляем сироп, яйцо или веганское "яйцо", натертую морковку, ванильный экстракт, если хотите то и орехи/семечки/кокос.

Муку смешиваем со специями, солью, разрыхлителем.

Высыпаем сухую смесь к "мокрой" и перемешиваем, оно должно в итоге, слегка прилипать к рукам, чтобы оно не было сухим и ломким после выпечки.

С помощью мокрой ложки, формируем печеньки и выпекаем при 180℃, 10-12 минут.

Даем остыть и покрываем глазурью, из сахарной пудры, молока и корицы ИЛИ растопленный кокосовый урбеч + сироп + корица + немного растительного молока.

---

For cookies made from wheat flour: 100 grams of flour, instead of 150 grams.

From rice flour: 150 grams of flour.

From almond + coconut: 100 grams of almond flour and 100 grams of coconut.

From spelt or oat flour: 150 grams of flour.

White sugar = 90 grams, Cane sugar = 70-90 grams. Syrups, date or agave = 100-120 ml. Honey = 90 grams, or maybe more.

Cinnamon, ginger, coriander, nutmeg and cardamom to TASTE!

FOR cookies (as a result 10 cookies, medium sized) :

• 150 grams of gluten-free flour

• 30 grams of Flaxseed flour + 30 ml of water (for a vegan egg) OR

• 1 chicken egg (or two small ones)

• 50-60 ml of butter, coconut, olive oil

• 100 ml of agave syrup

• 1 finely grated carrot

• 2 tsp cinnamon + dried ginger, a pinch of cardamom and nutmeg

• a pinch of baking powder + a pinch of salt

• vanillin (half of the sache) or a couple of drops of vanilla extract

• nuts, pumpkin seeds, coconut chips optional in the dough

Melt the butter, add the syrup, egg or vegan "egg", grated carrots, vanilla extract, if you want, and nuts/seeds/coconut.

Mix the flour with spices, salt, and baking powder.

Pour the dry mixture to the "wet" and mix, it should eventually stick slightly to the hands, so that it is not dry and brittle after baking.

Using a wet spoon, form the cookies and bake at 180 ° C for 10-12 minutes.

Let cool and cover with icing, powdered sugar, milk and cinnamon, or melted coconut butter (not the oil) + syrup + cinnamon + a little vegetable milk.