Сливочная Томатная паста с мидиями /Без лактозы 🍅 Dairy-free Creamy Pasta with mussels

Нашли пачку замороженных мидий в морозилке? Тогда самое время приготовить сливочную пасту, с нотками орегано и сливочным соусом БЕЗ использования коровьих сливок! Так что если вы аллергик к лактозе, то сможете спокойно попробовать эту пасту, использовав кокосовые или овсяные сливки.

Рекомендую использовать спагетти, пенне или казарачетте!

ДЛЯ ПАСТЫ (кстати, можете заменить мидии на креветки, тофу или даже курицу)

- овсяные/кокосовые/коровьи 20% сливки

- томатная паста

- лук шаллот (1 маленькая штука) или лук порей

- 3 головки чеснока (или сушенный)

- мидии, размороженные заранее

- соль, перец, немного паприки, орегано, сушеный базилик

- сыр пармезан или пищевые дрожжи

- цуккини или кабачок / томаты вяленные

- свежий розмарин (одна веточка)

Пока готовим соус, кипятите воду для пасты!

Обжарьте на оливковом или сливочном масле мелко порубленный чеснок и лук.

Затем забросьте мидии/креветки/курицу и обжаривайте на самом большом огне 10 минут. Добавьте специи, цуккини, томаты. Дайте потушиться ещё 5-7 минут, уже на среднем огне.

Добавьте томатный соус или 4 ст.л. томатной пасты и залейте сливки. Отварите тем временем пасту до состояния "аль-денте" и сохраните половник воды из под неё!

Добавьте воду от пасты в соус, включите огонь на минимум и высыпайте пасту. Соедините соус и макароны, добавьте пармезана и черного свежемолотого перца и наслаждайтесь!

---

FOR PASTA (by the way, you can replace mussels with shrimp, tofu, or even chicken) - oat /coconut / cow 20% creams - tomato paste or sauce - shallot (1 small piece) or leeks finely chopped up - 3 cloves of garlic (or dried) - mussels thawed in advance - salt, pepper, a little paprika, oregano, dried basil - parmesan cheese or nutritional yeast - zucchini or zucchini / sun-dried tomatoes - fresh rosemary (one sprig) While preparing the sauce, boil water for the pasta! Fry the finely chopped garlic and onion in olive oil or butter. Then toss the mussels/prawns/chicken and fry over the highest heat for 10 minutes. Add spices, zucchini, tomatoes. Let it simmer for another 5-7 minutes, already on medium heat. Add the tomato sauce or 4 tbsp tomato paste and pour in the cream. Meanwhile, boil the pasta to "al dente" and save a ladle of water from under it! Add the water from the pasta to the sauce, turn the heat to low and pour the pasta out. Combine the sauce and pasta, add Parmesan and black pepper and enjoy!