СОБА С БОК-ЧОЕМ, тофу и скрэмблом Stir-fry SOBA NOODLES WITH BOK-CHOY, egg and tofu recipe

Соба... Эта лапша. ПРОСТО УНИВЕРСАЛЬНАЯ!

Я думаю, что если в неё добавить сливочный соус Мак Н Чиз, она тоже будет вкусная.

Но всё-таки лучший способ её приготовления, это конечно же СТИР-ФРАЙ или по другому ВОК. Азиатский стрит-фуд, с овощами, рыбой, морепродуктами, курицей, свининой и лапшой, рисом, пельмешками 🥟

Рецепт простой, не займет и 10 минут, а вот результат, вас порадует!

ДЛЯ ЛАПШИ :

- соба или рисовая лапша

- яйцо

- пару кубиков тофу (или курицу)

- соевый соус, мисо паста + вода

- чили пеппер, лаймовый сок, сушеный лук, чеснок, немного китайской приправы из рыбы (для вока) можно купить в крупных магазинах

- овощи по выбору, но я советую: бок-чой, мелко порезанную морковь, лук порей, брокколи, грибы шампиньоны, вешенки

- сохрани воду, где ты варишь свою лапшу для соуса

- для подачи редис, микро зелень, жаренный лук, семена кунжута, арахис

Отваривай лапшу, как указано на упаковке, пока мы быстро потушим овощи.

На оливковом или кунжутном масле обожги овощи, на сильном огне, вместе с тофу. Буквально пару минут, пока на них не появится корочка. Потом сделай огонь на минимум, добавь все специи, соусы, воду от лапши и подержи на огне еще 5 минут. Разбей яйцо, положи лапшу к начинке в сковороду и грей, именно грей на самом маленьком огне 2-3 минуты, пока яйцо не схватится.

Посыпь чем тебе хочется, положи хрустящие топпинги и подавай.

---

FOR NOODLES :

- soba or rice noodles

- egg

- a couple of tofu cubes (or chicken)

- soy sauce, miso paste + water

- chili pepper, lime juice, dried onion, garlic, some Chinese fish seasoning (for wok) can be purchased in major stores

- vegetables of your choice, but I recommend: Bok Choy, finely chopped carrots, leeks, broccoli, mushrooms, oyster mushrooms

- save the water where you cook your noodles for sauce

- for serving radishes, micro greens, fried onions, sesame seeds, peanuts

Boil the noodles as indicated on the package, while we quickly put out the vegetables.

In olive or sesame oil, burn the vegetables over high heat, along with tofu. Just a couple of minutes, until the crust appears on them. Then make the fire at least, add all the spices, sauces, water from the noodles and hold on the fire for another 5 minutes. Break the egg, put the noodles to the filling in the pan and simmer, it is simmering on the lowest heat for 2-3 minutes, until the egg is set and done (as you want it to be done)

Sprinkle with any toppings you want, put in the crunchy toppings and serve.

ENJOY!