СОУС ДЛЯ ПАСТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ / СAULIFREDO PASTA

Не любите цветную капусту? А может вы просто никогда не готовили её правильно?

Тогда если вы всё-таки хотите дать ей шанс, обязательно приготовьте этот соус!

Всего 20 минут, а какая вкусная паста в итоге...)

ДЛЯ СОУСА : - цветки цветной капусты (предварительно приготовить на пару или сварить)

- сыр пармезан или пикорино

- перец молотый

- рикотта 2 ч.л.

- сливки кокосовые или соевые или коровьи, как у вас найдутся!

- шпинат

- соль нам не нужна! позже расскажу почему

- немного розмарина

- масло ГХИ или сливочное масло

Для соуса, отваренную капусту смешиваем в блендере со шпинатом и сливками.

Растапливаем масло + вливаем наши пюрированные овощи. Томим на маленьком огне и добавляем сыры, черный молотый перец. Тем временем варим пасту, до состояния АЛЬ-ДЕНТЕ, в СИЛЬНО ПОСОЛЕННОЙ ВОДЕ! Добавляем пару половников воды от пасты в соус и доводим до густоты. Всыпаем пасту!

Перемешиваем и объединяем соус с макаронами.

Подаем с потертым сыром и рикоттой)

_________________________________________________________________

FOR THE SAUCE : - cauliflower flowers (pre - steamed or cooked) - Parmesan or picorino cheese - ground pepper - ricotta 2 tsp. "coconut cream, soy cream, or cow cream, whatever you have!" - spinach "we don't need salt!" I'll tell you why later - some rosemary - GHEE oil or butter For the sauce, mix the boiled cabbage in a blender with spinach and cream. Melt the butter + pour in our pureed vegetables. Simmer on a low heat and add the cheeses, ground black pepper. Meanwhile, cook the pasta, until AL DENTE, in HIGHLY SALTED WATER! Add a couple of ladles of water from the pasta to the sauce and bring to a thick. Toss in the pasta! Mix and combine the sauce with the pasta. Serve with grated cheese and ricotta)