Чизкейк без выпечки НА МЕДОВОМ корже / без глютена, сахара / NO-BAKE honey strawberry shortcake
- Zhenya Powelles
- 16 июн. 2020 г.
- 2 мин. чтения
Сейчас в Москве наступило лето, и мы можем начать готовить вкусные холодные десертики, такие как мороженое, чизкейки и муссы. Готовы? Я точно ДА!
Для этого торта-чизкейка вам не потребуется специальное оборудование, какие-то формы, которые нужно докупать. Просто одна форма, фольга для чизкейка, любые ягоды, которые у вас есть в холодильнике, сахар или мёд, пшеничная мука или рисовая мука, агар-агар или желатин. Быстро и вкусно!
Для КОРЖА :
250 грамм муки (150 грамм рисовой + 100 грамм миндальной + 20 грамм кукурузной)
100 грамм сливочного масла
3 ст.л. жидкого мёда
пакетик ванилина или ванильный экстракт
2 яйца (разделить на белки и желтки)
50 мл молока (у меня было кокосовое)
пакетик разрыхлителя
Разделить белки и желтки, белки взбить до пиков, а желтки смешать с растопленным сливочным маслом, мёдом и ванилином. Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли.
Вмешать мучную смесь с молоком к желткам и постепенно вводить белки, взбитые заранее.
Аккуратно, чтобы они не опали.
Убираем корж на 180℃ в духовку на 20-25 минут, пока он полностью не пропечётся изнутри и снаружи.
ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА :
2 пачки брикетного творога (по 180 грамм каждая у меня)
100 грамм творожного сыра или маскарпоне
3 ст.л. мёда (можно сахара и больше)
ванильный сахар (с семенами ванили)
6-7 грамм агар-агара или желатина
клубника, любые другие ягоды/фрукты
Смешиваем творог с творожным сыром, замачиваем агар-агар в кипятке на 10 минут, до полного растворения. Добавляем на этом этапе ваниль, немного мёда (у меня был густой, но я его смешала с небольшим кол-вом кипятка). Режем клубнику, на половинки.
Добавляем клубнику, потом агар-агар и...
Собираем наш чизкейк:
Сначала остудите корж, хотя бы 10-15 минут.
Далее, в той же форме, что вы выпекали наш корж, сформируйте из фольги такие "стенки", проще говоря бордюр для творожной основы!
Выливаем наш чизкейк и убираем в холодильник, минимум на 3 часа.
И потом на 15 минут в морозилку, перед подачей.
Украшаем по желанию и едим холодным! Рекомендую вам оставить его на ночь.
Comments